Far chabròu, qu’es aquò ?

Ah ! l’esquisa sabor ! Chau pas se’n parcir  : ‘chabatz pus vostra sopa sens far chabròu ! Aquò’s un boiradis de dos o tres culhers de bolhon au fons de la ‘sieta, emb d’un miegveire (o mai !) de vin rotge dedins.

Disien en quauqu’un temps que quò fasià frotjar la mostacha aus dròlles, mai las femnas que venien de botar au monde un nenet, que quò las reviscolava. Lo poeta tanben , çò-ditz, « lo cur s’ensolelha » en tot far chabròu…

A d’aqueus que se damandarien lo perqué d’aquela tradicion, respondrem que benleu lo chaudrià charchar dins l’esfòrç jornadier dau paisan qu’ataulat tòrna entau trobar sas fòrças, pas mai.

Qu’est-ce que « faire chabrol » ?

Ah ! l’exquise saveur ! Il ne faut pas s’en priver  : ne finissez plus votre soupe sans « faire chabrol » ! Il s’agit d’un mélange de deux ou trois cuillerées de bouillon au fond de l’assiette, avec un demi-verre (ou plus !) de vin rouge.

On disait au temps jadis que cela faisait pousser la moustache aux garçons, et que cela fortifiait les femmes qui venaient de mettre au monde un enfant. Le poète, quant à lui , dit que « le cœur s’ensoleille » en faisant chabrol…

À ceux qui se poseraient la question du pourquoi de cette tradition, nous répondrons que peutêtre faudrait-il le chercher dans l’effort journalier du paysan qui, attablé, retrouve de cette manière ses forces, tout simplement.